Finalmente um Blogue!

Vou contar-vos um pouco da minha história (sem me alongar muito), e o porquê de finalmente criar um blogue.

Desde há muito que me interesso por comida, e mais recentemente por alimentação saudável, já desde que fui para a Universidade que deixei de comer carnes vermelhas e passados poucos anos deixei de consumir também as carnes brancas, tornando-me "Pescetariana". O que é um pescetariano? É uma pessoa que consome peixe e marisco, além de vegetais, leguminosas, oleaginosas, sementes, mas também lacticínios e ovos. 

Depois da minha segunda filha nascer, comecei a perceber que o meu corpo reagia mal aos lacticínios, e quando os retirei da minha alimentação, não tive mais problemas. A minha intolerância à lactose era óbvia já há largos anos, mas eu não sabia "ouvir" o meu corpo. 

No início deste ano o meu mundo desabou quando a minha filha mais nova (7 anos), foi diagnosticada com cancro, uma Leucemia Linfoblástica Aguda de tipo B. Comecei a pensar em tudo o que fiz mal obviamente, ou em tudo o que poderia ter evitado que ela comesse, em que erros cometi, no porquê?? Foi um turbilhão de pensamentos e emoções inexplicáveis... Acredito que tudo acontece por uma razão, mas um cancro numa criança, numa filha minha, é muito difícil de aceitar. Mas também acredito com toda a força do mundo que tudo vai ficar bem! 

Numa doença como o cancro, não acredito nem aceito que a quimioterapia seja o único meio para a cura, na minha perspectiva a cura vai muito mais além dos químicos. Para mim a cura passa por uma alimentação saudável (sem açúcares refinados, sem gorduras hidrogenadas, sem proteína animal, sem farinhas brancas e refinadas), passa por uma grande parte a nível emocional e mental. A cura depende muito de nós como seres activos nesse processo, numa criança é difícil explicar isto e fazer com que ela perceba, mas não é de todo impossível. É muito difícil habituar a criança aos novos sabores, à retirada do açúcar, à introdução de novos legumes, mas tudo é um processo, e aos poucos chegamos lá, desistir não é sequer opção. 

Tudo isto levou-me numa viagem ao mundo desconhecido da alimentação saudável, muitas horas de pesquisa, de estudo, investimento, dedicação, muita aprendizagem com o Gabriel Mateus (Projecto Safira), com o curso Fazer da Cozinha uma Farmácia. O Gabriel é, para mim, neste momento, a pessoa que mais entende de alimentação saudável em Portugal. Tenho aprendido muito com ele! 

Hoje em dia tenho a consciência da quantidade absurda de açúcar que se dá às crianças, começando logo pelo pequeno almoço com Chocapics ou Estrelitas carregados de açúcar a juntar ao leite de vaca que em nada lhes faz bem, pelo contrário! Ao almoço nas escolas o quê que se come? Dieta mediterrânica? E em quê que ela se tornou?... Ao lanche, é muito mais rápido e fácil enviar umas bolachinhas cheias de açúcar na mochila ou umas barrinhas de cereais carregadas de mais açúcar, com um pacote de leite de vaca a acompanhar ou um Bongo cheio de açúcar. Ao jantar em casa, resultado da correria dos dias de trabalho, muitas vezes o jantar é a despachar, uns douradinhos de peixe, uma massa com salsichas... Sei bem como é porque também cometi todos estes erros. 

Na verdade não custa nada preparar um smoothie de manhã, ou uns cereais integrais sem açúcar com um leite de soja, de amêndoa, de côco, ou de arroz. Não custa nada arranjar um fruta para a criança levar para lanchar na escola, uns frutos secos, um pão integral com manteiga de amêndoa, um pacote de leite vegetal, uns tremoços (que fazem tão bem e eles adoram!), umas barrinhas de cereais sem açúcar feitas em casa. Promover a saúde acima de tudo! Mas isto é válido também para nós adultos, vejo tanta gente a tratar o corpo como se fosse um caixote do lixo, sem nunca se lembrarem que somos o que comemos e que aquilo em que nos tornamos no futuro e das doenças que desenvolvemos é fruto daquilo que damos ao nosso corpo. 

O comportamento humano sempre me fascinou, e continua a intrigar-me também muito. Porquê que comemos para ficarmos doentes? Há tanta informação (fidedigna) disponível hoje em dia, para vermos e percebermos que a alimentação é fundamental na prevenção de tantas doenças. Sabe-se que cerca de 80% das doenças crónicas poderiam ser evitadas (através do estilo de vida, alimentação, exercício físico, não fumar); sabe-se que os factores ambientais têm um peso muito maior no desenvolvimento destas doenças comparativamente com os factores genéticos (apenas 5-10%).

O meu grande objectivo de criar este blogue, é poder ajudar-vos na confecção de receitas saudáveis, e desta forma poder contribuir para a promoção da vossa saúde e dos vossos filhos acima de tudo. Vou ensinar-vos pratos deliciosos! Vou dar-vos algumas dicas na própria confecção dos alimentos bem como na conjugação entre eles, e assim podem usufruir da melhor forma de todas as propriedades do que a natureza nos dá.